Eat for me,
Eat for all

Eat for me,
Eat for all

WHY

さいきん美容や健康、環境への配慮から注目される食文化「エントモファジー(昆虫食)」。欧米ではアスリートや俳優たちが火付け役となって、今では街のレストランで使われたり、球場のバッタの素揚げは売り切れてしまうほど人気のメニューになっています。

たしかに「天然のプロテインと言われるほど、高タンパクで低カロリー」「ビタミンやミネラル、さらにコラーゲンも豊富」「生産に必要な農地は牛肉の1/14」「温室効果ガスもほとんどでない」なんて聞けば聞くほどいいことずくめ。でもそんな健康や環境へのメリットばかりあげられると、何かたいせつなことがおいてけぼりのような気もします。

HOW

「EAT for E」は、そんな日本にはまだなじみのないインセクトフードを主役に、サステナブルな食材をカジュアルに楽しんでもらえるよう、趣向を凝らして提供する次世代キッチン。フードメニューはすべて、ミシュラン一つ星レストラン「sio」の鳥羽シェフが監修。パウダー状の素材をベースとした料理には、いっときの見映えではなく食べる人の幸せをいちばんに考える、EAT for Eの想いとこだわりがつまっています。

WHAT

もともとは「地球のために食べる」で「EAT for Earth」。だけど私たちの本当の気持ちは、どこまでいっても「おいしい」を求めています。毎日の「おいしい」も「たのしい」も決してあきらめず、その上で地球も身体も思いやる。それが私たちの考えるサステナブルです。
同じメニューでも、素材そのものを活かしたドライフードでの調理方法をセレクトできるようにしたのも、そんな想いから。はじめての方にはカジュアルに、慣れてきたら素材本来の豊かな風味や食感を知ることで、あしたからの定番が増えていく。エントモファジーがあなたの当たり前の選択のひとつになることを願って――今日のランチは、インセクトフードにしようか?

栄養価が高い上に環境への負担が少なく世界が注目

栄養価が高い上に環境への負担が
少なく世界が注目

Concept

Menu

サステナブルプロテインガパオライス

feat.ガパオライス、具だくさんヘルシージャンク飯
インセクトパウダーまたはインセクトパウダー+ドライインセクトをお選びいただけます。
オプションでライスをカリフラワーに変更可能となります。

たんぱく質量

32.9g

アレルギー

甲殻類、卵、落花生、アーモンド、カシューナッツ、牛肉、豚肉、クルミ

販売価格(税抜)

1,200円

テイクアウト

1,296円

イートイン

1,322円

サステナブルプロテインガパオライス

feat.ガパオライス、具だくさんヘルシージャンク飯
インセクトパウダーまたはインセクトパウダー+ドライインセクトをお選びいただけます。
オプションでライスをカリフラワーに変更可能となります。

タンパク質量

32.9g

アレルギー

甲殻類、卵、落花生、アーモンド、カシューナッツ、牛肉、豚肉、クルミ

販売価格(税抜)

1,200円

テイクアウト

1,296円

イートイン

1,322円

サステナブルプロテインサラダボウル

さまざまな食材をバランスよく食感豊かにチョップドサラダで

たんぱく質量

23.4g

アレルギー

甲殻類アレルギー

販売価格(税抜)

1,100円

テイクアウト

1,188円

イートイン

1,210円

サステナブルプロテインサラダボウル

さまざまな食材をバランスよく食感豊かにチョップドサラダで

タンパク質量

23.4g

アレルギー

甲殻類アレルギー

販売価格(税抜)

1,100円

テイクアウト

1,188円

イートイン

1,210円

サステナブルプロテインスープ

美容健康にピッタリ具だくさん、食べる完全栄養スープ
インセクトオイルを使用しております。

たんぱく質量

5.8g

アレルギー

甲殻類、豚肉

販売価格(税抜)

300円

テイクアウト

324円

イートイン

330円

サステナブルプロテインスープ

美容健康にピッタリ具だくさん、食べる完全栄養スープ
インセクトオイルを使用しております。

タンパク質量

5.8g

アレルギー

甲殻類、豚肉

販売価格(税抜)

300円

テイクアウト

324円

イートイン

330円

ライス+スープ

ライスとスープのセットメニューとなります。

たんぱく質量

38.7g
(ライス+スープの合算量となります。)

アレルギー

甲殻類、卵、落花生、アーモンド、カシューナッツ、牛肉、豚肉、クルミ

販売価格(税抜)

1,202円

テイクアウト

1,512円

イートイン

1,540円

ライス+スープ

ライスとスープのセットメニューとなります。

タンパク質量

38.7g
(ライス+スープの合算量となります。)

アレルギー

甲殻類、卵、落花生、アーモンド、カシューナッツ、牛肉、豚肉、クルミ

販売価格(税抜)

1,202円

テイクアウト

1,512円

イートイン

1,540円

サラダ+スープ

サラダとスープのセットメニューとなります。

たんぱく質量

29.2g
(サラダ+スープの合算量となります。)

アレルギー

甲殻類、卵、落花生、乳、アーモンド、キウイ、カシューナッツ、リンゴ、クルミ、鶏肉、豚肉

販売価格(税抜)

1,300円

テイクアウト

1,404円

イートイン

1,430円

サラダ+スープ

サラダとスープのセットメニューとなります。

タンパク質量

29.2g
(サラダ+スープの合算量となります。)

アレルギー

甲殻類、卵、落花生、乳、アーモンド、キウイ、カシューナッツ、リンゴ、クルミ、鶏肉、豚肉

販売価格(税抜)

1,300円

テイクアウト

1,404円

イートイン

1,430円

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Chef’s Profile

鳥羽 周作

SHUSAKU TOBA

1978年5月5日生まれ。
サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。
「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。
2018年7月、オーナーシェフとして自身のすべてを出し尽くしたレストラン「sio」をオープン。

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土日祝 11:00-21:30(21:00 l.o.)
定休日不定休/年末年始営業

0570-008-388

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